Daugumai amerikiečių, kalbant apie žemės riešutų sviestą, kyla tik vienas pagrindinis klausimas – ar norite, kad jis būtų kreminis, ar traškus?
Dauguma vartotojų nesuvokia, kad bet kuris iš jų buvo sukurtas per beveik 100 metų technologinių naujovių ir rinkos plėtros, todėl žemės riešutų sviestas yra labai populiarus užkandis Jungtinėse Valstijose, nors nebūtinai populiariausias.
Žemės riešutų sviesto produktai yra žinomi dėl savo unikalaus skonio, įperkamumo ir suderinamumo, todėl juos galima valgyti vieną, tepti ant duonos ar net dėti į desertus.
CNBC finansų svetainė praneša, kad Čikagoje įsikūrusios tyrimų įmonės „Circana“ duomenys rodo, kad duonos tepimas vien žemės riešutų sviestu, kurio vienai porcijai sunaudojama vidutiniškai apie 20 centų žemės riešutų sviesto, praėjusiais metais žemės riešutų sviesto pramonė tapo 2 mlrd.
Žemės riešutų sviesto ilgaamžiškumas JAV gali būti siejamas su keliais veiksniais, tačiau pirmiausia 20-ojo amžiaus pradžios hidrinimo technologijos pažanga leido gabenti žemės riešutų sviestą.
Ekspertai mano, kad pietų JAV ūkininkai 1800-aisiais žemės riešutus maldavo į pastą daug metų, kol žemės riešutų sviestas sulaukė didelio pasisekimo. Tačiau tuo metu žemės riešutų sviestas atsiskirdavo gabenant ar laikant, o žemės riešutų aliejus pamažu plūdo į viršų, o žemės riešutų sviestas nusėda ant talpyklos dugno ir išdžiūvo, todėl buvo sunku grąžinti žemės riešutų sviestą atgal. šviežiai sumaltas, kreminės būklės ir trukdantis vartotojams jį vartoti.
1920 m. Peteris Penas (anksčiau žinomas kaip EK Pond) tapo pirmuoju prekės ženklu, komerciniu būdu išvysčiusiu žemės riešutų sviestą, pradėdamas naudoti žemės riešutų sviestą šiandien. Naudodamas Skippy įkūrėjo Joseph Rosefield patentą, prekės ženklas sukėlė revoliuciją žemės riešutų sviesto pramonėje, pradėdamas naudoti hidrinimą žemės riešutų sviestui gaminti. Skippy pristatė panašų produktą 1933 m., o Jif pristatė panašų produktą 1958 m. Skippy išliko pirmaujantis žemės riešutų sviesto prekės ženklas Jungtinėse Valstijose iki 1980 m.
Vadinamoji hidrinimo technologija – žemės riešutų sviestas sumaišomas su šiek tiek hidrinto augalinio aliejaus (apie 2% kiekio), kad aliejus ir padažas žemės riešutų svieste neatsiskirtų, o liktų slidūs, lengvai tepasi ant duonos, taip, kad žemės riešutų sviesto vartotojų rinka iš esmės pasikeitė.
Pasak „Stifel Financial Corp.“ viceprezidento Matto Smitho, žemės riešutų sviesto populiarumas JAV namų ūkiuose siekia 90 procentų, prilygsta kitiems pagrindiniams maisto produktams, tokiems kaip pusryčių dribsniai, granolų batonėliai, sriubos ir sumuštinių duona.
Rinkos tyrimų bendrovės „Circana“ duomenimis, trys prekės ženklai – „JM Smucker's Jif“, „Hormel Foods“ „Skippy“ ir „Post-Holdings“ Peter Pan – sudaro du trečdalius rinkos. Jifas turi 39,4%, Skippy 17%, o Peteris Penas 7%.
Ryanas Christoffersonas, „Hormel Foods“ vyresnysis „Four Seasons“ prekės ženklo vadovas, sakė: „Žemės riešutų sviestas jau dešimtmečius buvo vartotojų mėgstamiausias ne tik kaip stiklainyje supakuotas produktas, bet ir toliau vystosi naujose vartojimo formose ir naujose vartojimo vietose. Žmonės galvoja, kaip panaudoti žemės riešutų sviestą į daugiau užkandžių, desertų ir kitų maisto produktų ir net į padažus.
Nacionalinės žemės riešutų tarybos duomenimis, amerikiečiai per metus vienam gyventojui suvartoja 4,25 svaro žemės riešutų sviesto – šis skaičius laikinai padidėjo per COVID-19 pandemiją.
Bobas Parkeris, Nacionalinės žemės riešutų tarybos prezidentas, sakė: "Žemės riešutų sviesto ir žemės riešutų suvartojimas vienam gyventojui pasiekė rekordinį 7,8 svaro vienam gyventojui. COVID metu žmonės buvo taip įtempti, kad turėjo dirbti nuotoliniu būdu, vaikai turėjo eiti į mokyklą nuotoliniu būdu. Skamba keistai, tačiau daugeliui amerikiečių žemės riešutų sviestas yra geriausias maistas, primenantis laimingas vaikystės dienas.
Galbūt pats stipriausias žemės riešutų sviesto panaudojimas, kuris ištvėrė pastaruosius šimtą metų ir net ateinančius šimtą metų, yra nostalgija. Nuo sumuštinių su žemės riešutų sviesto valgymo žaidimų aikštelėje iki gimtadienių šventimo su žemės riešutų sviesto pyragu – šie prisiminimai suteikė žemės riešutų sviestui nuolatinę vietą visuomenėje ir net kosminėje stotyje.
Paskelbimo laikas: 2024-06-25