Darbo eiga operacijos:
1, vakuumas: vakuuminės kameros uždarytas dangtis, veikia vakuuminis siurblys, vakuuminė kamera pradėjo siurbti vakuumą, vakuumas maiše tuo pačiu metu, vakuumo matuoklio rodyklė pakyla, pasiekia vardinį vakuumą (valdoma laiko relės ISJ) vakuuminis siurblys į nustoti dirbti, sustoti vakuume. Tuo pačiu metu veikia vakuuminis, dviejų padėčių trijų krypčių solenoidinis vožtuvas IDT, termo sandarinimo dujų kameros vakuumas, šilumos presavimo rėmas laikosi vietoje.
2, terminis sandarinimas: IDT pertrauka, išorinė atmosfera per viršutinę oro įleidimo angą į karščio sandarinimo dujų kamerą, vakuuminės kameros naudojimas su slėgio skirtumu tarp karščio sandarinimo dujų kameros, šilumos sandarinimo dujų kameros pripučiamas išsiplėtimas, kad karštu būdu paspauskite rėmą žemyn, paspauskite maišelio burną; tuo pačiu metu veikia šilumos sandarinimo transformatorius, pradeda sandarinti; tuo pačiu metu veikia laiko relė 2SJ, praėjus kelioms sekundėms po veiksmo, terminio sandarinimo pabaiga.
3, atgal į orą: dviejų padėčių dvipusis solenoidinis vožtuvas 2DT, atmosfera patenka į vakuumo kamerą, vakuumo matuoklio rodyklė grįžta į nulį, karšto preso rėmas remiasi spyruoklinio atstatymo atstatymu, vakuuminės kameros dangtelis atidaromas.
Veikimo mechanizmas:
Pagrindinė vakuuminės pakuotės funkcija yra deguonies pašalinimas, siekiant išvengti maisto gedimo, principas yra gana paprastas, yra deguonies ir maisto ląstelių pašalinimas iš maišelio, kad mikroorganizmai prarastų savo gyvenamąją aplinką. Eksperimentai rodo, kad: kai deguonies koncentracija maišelyje yra mažesnė nei 1%, mikroorganizmų augimo ir dauginimosi greitis smarkiai sumažės, kai deguonies koncentracija mažesnė nei 0,5%, dauguma mikroorganizmų bus slopinami ir nustos daugintis. (Pastaba: vakuuminė pakuotė negali slopinti anaerobinių bakterijų dauginimosi ir fermentų reakcijos, kurią sukelia maisto gedimas ir spalvos pasikeitimas, todėl ją reikia derinti su kitais pagalbiniais metodais, tokiais kaip šaldymas, greitas užšaldymas, dehidratacija, sterilizacija aukštoje temperatūroje, švitinimas. sterilizavimas, sterilizavimas mikrobangų krosnelėje, marinavimas druska ir kt.